Auf Wunsch einer einzelnen Dame - meiner Tochter Anja - gab es die heute abend. Zubereitet von dem Rest Kartoffeln von gestern. So schmecken sie am besten. Für alle, die Quarkkeulchen noch nicht kennen und sie einmal ausprobieren möchten, hab ich hier das Rezept:

Man nehme:
500 g mehlige, gekochte Kartoffeln, 375 g Magerquark, 250 g Mehl, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale von 1 unbehandelten Zitrone, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, Öl oder Butterschmalz zum Braten.

Zum Bestreuen: 2 EL Zucker und 1 TL gemahlenen Zimt

Die Kartoffeln pellen, erkalten lassen und fein reiben oder durch die Kartoffelpresse drücken. Dann nach und nach den Quark, das Mehl, das Ei, den Vanille Zucker, die Zitronenschale sowie den Zucker und das Salz hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse verkneten. Wenn der Teig sehr weich ist und klebt, gib noch etwas Mehl dazu. Aus dem Teig kleine Bällchen formen. Die Bällchen flach drücken, so dass Scheibchen entstehen. 2 bis 3 Esslöffel Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und die Scheiben von beiden Seiten darin goldbraun braten.



Ich wünsche guten Appetit :-)))