Cognac-Kuchen

Also gut, ich bin zwar grad überm Putzen, aber auf mehrfachen Wunsch reich ich euch das Rezept zwischenrein. Sofern ihr Cognac und die anderen Zutaten im Hause habt, könnt ihr das Teil schnell noch backen. Es ist ganz einfach und schmeckt super lecker.

Man nehme:

250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Eier, 250 g geraspelte Zartbitterschokolade, 100 g gemahlene Mandeln, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1-2 EL Semmelbrösel für die Form und 1/8 l guten Cognac.

Weiches Fett, Zucker und Vaniellezucker gut verrühren. Die Eier nach und nach dazugeben und weiterrühren, bis die Masse sehr schaumig ist. Geraspelte Schokolade, gem. Mandeln und das mit Backpulver gem. Mehl gleichmäßig unterheben und verrühren. Am Schluss ein Schuss Cognac dazugeben. In eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Backform geben. Bei mittlerer Hitze (150-170 Grad) ca. 1 Stunde backen. Den noch warmen Kuchen rundum gleichmäßig mit Cognac bestreichen.
Gutes Gelingen :-)))